Wymienniki ciepła to urządzenia spotykane w wielu branżach. W branży spożywczej są jednak niezwykle potrzebne. Odpowiadają za stworzenie warunków odpowiednich do przechowywania rozmaitych produktów. Ze względu na odmienne zapotrzebowania towarów, wymienniki cieplne mogą mieć inną budowę i nieco różnić się pełnionymi przez siebie funkcjami.
Najpopularniejsze są, oczywiście lodówki, znane też po prostu jako chłodziarki. Pozwalają ona obniżyć temperaturę otoczenia o kilka do kilkunastu stopni. Zimno sprawia, że świeże produkty dłużej zachowują swoją przydatność. Chłodziarki są szczególnie ważne podczas przechowywania owoców i warzyw, nabiału, mięsa i ryb.
Inny, niezwykle istotny wymiennik ciepła to zamrażarka. Różni się ona od lodówki jeszcze niższą temperaturą, jaką generuje. Poza tym, zmienia ona stan skupienia części produktów. Zamarzająca w nich woda powoduje, że przechodzą w stan stały, w którym nie ulegają popsuciu. Kryształki lodu uniemożliwiają dotarcie do nich bakterii.
Ponadto, w branży spożywczej przydają się również chillery. Pozwalają one na skuteczne chłodzenie cieczy. Lady lodowe to użyteczne urządzenia, które są idealne do sklepów. Dzięki nim, można tworzyć wystawy i stoiska promocyjne mając pewność, że przedstawiane produkty nie ulegną popsuciu. Także wytwornice lodu znajdują zastosowanie przy wystawach, ale i w klubach czy restauracjach.
Chłodnice działają obniżając temperaturę, dzięki wypełniającym je substancjom. Zwykle jest to woda lub glikol. Jednak w branży spożywczej przydatne okazują się również nieco wyższe temperatury. Niejednokrotnie do zachowania stosownej temperatury w pomieszczeniu magazynowym czy produkcyjnym potrzeba nagrzewnic gazowych. Mogą one być też zastępowane przez promienniki gazowe.
Wymiennik ciepła zwiększający temperaturę może działać na różne sposoby Promienniki generują promienie podczerwone. Nagrzewnice spalają gaz w otwartej komorze dając ciepło punktowe na otaczającym je obszarze. Oba te urządzenia mogą być kierowane jedynie na poszczególne regały czy grupy produktów potrzebujące ciepła.
Wymienniki ciepła i ich rola w chłodnictwie.
W chłodnictwie, w którym stosuje się freon oraz w agregatach chłodniczych czy pompach ciepła stosuje się lutowany wymiennik ciepła.
Bojler ze stali nierdzewnej z wymiennikiem ciepła
A może bojler ze stali nierdzewnej? Jaki wymiennik ciepła?
Jak wygląda wymiana cieplna w branży spożywczej?
Wymienniki ciepła wykorzystywane w przemyśle spożywczym. Do czego służą, jak działają, gdzie są stosowane?
Znaczenie wymienników w tzw kotłach grzewczych
Wymienniki ciepła – rola i rodzaj wymienników stosowanych w kotłach grzewczych.
Czym są współczesne sieci cieplne i jak wyglądają?
Sieci cieplne i współczesne technologie, o jakie są oparte - jak działa sieć cieplna i dlaczego proces wytwarzania energii ma tak ogromne znaczenie?